Queijo Minas é oficialmente reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial da Unesco
O modo tradicional de produção do Queijo Minas foi incluído na lista da Unesco, destacando sua importância cultural e econômica.
SÃO PAULO, 4 DEZ – O Queijo Minas, famoso por sua produção artesanal, recebeu nesta quarta-feira (4) o título de Patrimônio Cultural Imaterial da Unesco. A decisão foi anunciada durante uma sessão da organização em Assunção, no Paraguai, e marca um momento histórico para a gastronomia brasileira, sendo a primeira vez que um item alimentício do país é reconhecido.
O Queijo Minas, que é produzido a partir de leite cru de vaca, possui uma rica tradição de fabricação que remonta a mais de 300 anos. Ele é especialmente associado ao estado de Minas Gerais, que se destaca como o maior centro de produção de leite e queijo da América do Sul. O reconhecimento da Unesco não apenas eleva o perfil do queijo no cenário internacional, mas também busca proteger as tradições que envolvem sua produção.
A ministra da Cultura do Brasil, Margareth Menezes, expressou sua alegria com a conquista. Em uma mensagem de vídeo, ela afirmou: “Esta é realmente uma maneira muito especial de preservarmos nossa memória, o conhecimento do nosso povo.” O queijo é frequentemente produzido por agricultores familiares em pequenas propriedades rurais, que têm passado suas técnicas de geração em geração.
O Queijo Minas se apresenta em diversas variedades, dependendo da região onde é fabricado, com dez áreas produtoras reconhecidas, incluindo Serro e Canastra. A produção deste queijo reflete a adaptação das técnicas europeias trazidas pelos colonizadores portugueses no século XVIII, que buscaram métodos para conservar alimentos durante suas longas viagens.
Com a inclusão do Queijo Minas na lista da Unesco, o Brasil agora conta com sete tradições culturais reconhecidas, entre elas a capoeira e o frevo, ritmos emblemáticos do carnaval de Recife. Este reconhecimento reforça a importância da agricultura familiar e do saber fazer tradicional, que são fundamentais para a identidade cultural do país.
O Queijo Minas não é apenas um símbolo da culinária brasileira, mas também um importante motor econômico para muitas famílias em Minas Gerais, contribuindo para a subsistência e o desenvolvimento local. O reconhecimento pela Unesco é um passo significativo para a valorização e preservação deste patrimônio.
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