Ovos vendidos no Brasil terão data de validade carimbada a partir de março
Nova norma do Ministério da Agricultura visa aumentar a segurança alimentar e rastreamento dos produtos
A partir de 4 de março de 2024, todos os ovos comercializados no Brasil deverão exibir a data de validade carimbada diretamente na casca. A determinação é parte de uma nova regulamentação do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), que busca garantir a segurança alimentar e facilitar o rastreamento dos lotes de ovos.
A portaria 1.179, publicada em 5 de setembro de 2024, estabelece que cada ovo destinado ao consumo direto deve ser identificado individualmente, incluindo a data de validade e o número de registro do estabelecimento produtor. Além disso, as embalagens secundárias, como caixas de papelão que contêm as dúzias, devem apresentar informações claras sobre a proibição da venda fracionada, caso não haja a identificação necessária nos ovos.
A tinta utilizada para carimbar os ovos deve ser atóxica, eliminando qualquer risco de contaminação ao produto. A medida surge em resposta ao aumento significativo do consumo de ovos, impulsionado por tendências alimentares e pela alta nos preços das carnes bovinas, que têm levado os consumidores a buscar alternativas mais acessíveis.
O prazo de validade dos ovos é de 25 dias após a postura, e recomenda-se que sejam armazenados na geladeira, evitando a porta do refrigerador, onde as temperaturas podem oscilar e comprometer a qualidade do alimento.
Dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) indicam que o Brasil é o sétimo maior produtor de ovos do mundo, com uma produção anual superior a 52 bilhões de unidades. O aumento no consumo interno, impulsionado pela chamada “dieta do ovo” e pela alta nos preços das carnes, tem levado os brasileiros a optar cada vez mais por esse alimento.
Além da nova norma, a ABPA destaca que, apesar da alta demanda interna, as exportações de ovos também têm se mantido elevadas. Em 2024, as exportações de ovos in natura e processados alcançaram 18.469 toneladas, refletindo o crescimento do setor mesmo diante de desafios como a crise de gripe aviária nos Estados Unidos.
Ricardo Santin, presidente da ABPA, afirmou que “as exportações do setor, embora pressionadas pela alta demanda interna pelo produto, mantiveram-se em patamares muito acima do que ocorreu há dois anos”.
O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) informou que a inflação dos ovos e das aves aumentou 1,69% em 2024, enquanto o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) apontou variações significativas nos preços no atacado nas regiões produtoras. Em fevereiro de 2025, a caixa com 30 dúzias de ovos brancos teve alta de 17,83% em Minas Gerais, 5,89% em Recife e 6,03% em São Paulo.
Os ovos são classificados em quatro tamanhos (jumbo, extra, grande e médio) e duas cores (brancos e vermelhos). Apesar do alto consumo interno, o Brasil continua a ser um exportador relevante de ovos, contribuindo para o fortalecimento do setor no mercado internacional.
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